山茶油微乳液的制备及稳定性分析

• 作者: 关智谋 刘志锋 周珏茜茜 朱式业 李加兴 陈双平
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 山茶油微乳液 拟三元相图法 电导率 稳定性
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 55-59,63
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1|TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.013

摘要

以山茶油为原料,采用拟三元相图法优化微乳液配方并研究其稳定性.探讨助表面活性剂种类、表面活性剂与助表面活性剂质量比(Km值)和制备温度对形成微乳液的影响,通过计算并比较拟三元相图微乳区面积确定各因素的最佳值,然后采用电导率法区分山茶油微乳液类型,最后对其稳定性进行分析.结果表明,制备具有最大加水量的山茶油微乳液的最佳条件为:固定山茶油与肉豆蔻酸异丙酯(IPM)(质量比1∶2)作油相占比34％,加水量15％,Tween80与Span80质量比4∶1作表面活性剂,正丁醇为助表面活性剂,Km值4∶1,混合表面活性剂与油相质量比6∶4,制备温度25℃.在最佳条件下,微乳液的类型为W/O型,并具有良好的热稳定性、离心稳定性、储藏稳定性、耐盐性和耐碱性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱式业	吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室	5	13	3.0	3.0