不同硒源和硒添加水平对鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和胸肌硒含量的影响

• 作者: 万晓莉 代航 戈冰洁 杨海明 王志跃 陈媛婧 鞠耿越
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 硒 鹅 生长性能 肉品质 硒沉积
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 猪与禽营养
• 页码范围: 662-668
• 页数: 7页
• 分类号: S835
• 字数: 4620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.02.022

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平有机硒和无机硒对29~70日龄鹅生长性能、屠宰性能、肉品质和胸肌硒含量的影响.试验选取体重相近的29日龄江南白鹅300只,随机分为6组,每组5个重复,每个重复10只.采用2(硒源)×3(硒添加水平)双因素完全随机试验设计, A、B、C组分别在基础饲粮中添加0.2、0.3、0.4 mg/kg的硒代蛋氨酸( SM,以硒计) ,D、E、F组分别在基础饲粮中添加0.2、0.3、0. 4 mg/kg的亚硒酸钠( SS,以硒计) .试验期42 d.结果表明:1)不同硒源和硒添加水平及其互作效应对鹅生长性能无显著影响( P>0.05) . 2)不同硒源和硒添加水平及其互作效应对鹅屠宰性能无显著影响( P>0.05).饲粮添加SM组的鹅腹脂率有低于饲粮添加SS组的趋势( P=0.059) . 3) E、F组的鹅胸肌失水率显著高于 A、B、C、D 组( P<0.05) ,D、E、F组的鹅胸肌pH24 h显著低于A、B、C组( P<0.05) .不同硒源和硒添加水平及其互作效应对鹅胸肌剪切力、 pH45 min和肉色值无显著影响( P>0. 05 ) . 4 )硒添加水平为 0. 3 和0.4 mg/kg时,饲粮添加SM组的鹅胸肌硒含量显著高于饲粮添加SS组( P<0.05) ;硒添加水平在0.2、0.3和0.4 mg/kg时,饲粮添加SM组的鹅胸肌硒含量随着硒添加水平的增加而显著升高( P<0.05) .综上,不同硒源和硒添加水平及其互作效应对鹅的生长性能和屠宰性能无显著影响;与无机硒相比,有机硒能提高鹅胸肌硒含量和肉品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨海明	扬州大学动物科学与技术学院	252	1557	18.0	28.0
2	王志跃	扬州大学动物科学与技术学院	306	2293	19.0	32.0
6	代航	扬州大学动物科学与技术学院	7	7	2.0	2.0
7	鞠耿越	扬州大学动物科学与技术学院	5	9	2.0	2.0
8	陈媛婧	扬州大学动物科学与技术学院	4	4	1.0	2.0
9	戈冰洁	扬州大学动物科学与技术学院	7	6	2.0	2.0
10	万晓莉	扬州大学动物科学与技术学院	9	14	3.0	3.0