复合营养蜂蜜膏的研制

• 作者: 张娅俐 张敏 曹竑
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂产品 营养 保健 膏方
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 4170字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.038

摘要

参照传统膏方制作工艺和东方饮食文化特点,以蜂蜜为主要原料,通过中药配伍,开发复合营养蜂蜜膏.采用正交试验设计方案通过对成品的出膏率、 感官评定进行综合评分,确定最佳的配方.同时,采用先进的技术路线提高膏方的特色口感,制作出风味独特、 营养均衡的特色蜂蜜膏,是一种较理想的营养补剂,适合大众口味的新一类冲饮品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹竑	西北民族大学生命科学与工程学院	41	152	7.0	10.0
2	张娅俐	西北民族大学生命科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
3	张敏	西北民族大学生命科学与工程学院	4	0	0.0	0.0