几丁质脱乙酰酶的研究进展

• 作者: 伍宁丰 关菲菲 张岩 田健
• 来源期刊: 生物技术通报
• 关键词: 几丁质 脱乙酰酶 催化结构域 生物信息学 新酶筛选
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 179-186
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13560/J.cnki.biotech.bull.1985.2019-0449

摘要

几丁质是自然界中含量仅次于纤维素的第二大多糖,壳聚糖作为几丁质脱除乙酰基的衍生物,由于其较好的溶解性得到了广泛的应用.本综述通过搜集比对不同来源的多种脱乙酰酶蛋白序列,运用生物信息学方法对其催化活性中心结构域进行深入挖掘分析,阐明了多种脱乙酰酶的生物来源、催化机制和反应条件等方面的异同点.结果表明,目前研究的脱乙酰酶多来源于真菌和昆虫,大多属于CE4家族,具有NodB等催化活性中心,比较容易与聚合度>3的乙酰化低聚糖反应,不易催化难溶性多糖,且该类酶多在pH 8.0左右、40-70℃的环境下酶活达到最大,不同二价金属离子对不同酶的影响不同.最后,提出了从海洋宏基因组文库中快速特异地筛选新酶、分析酶解机理并进行分子改造等研究的新方向,旨为今后该领域科研人员研发高效、高特异性的脱乙酰酶提供了新思路.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍宁丰	中国农业科学院生物技术研究所	56	1134	18.0	33.0
2	张岩	河北农业大学食品科技学院	6	74	4.0	6.0
6	田健	中国农业科学院生物技术研究所	27	179	7.0	12.0
7	关菲菲	中国农业科学院生物技术研究所	1	0	0.0	0.0