SO2脉冲防霉技术对樱桃保鲜效果研究

• 作者: 刘大苗 杨相政 贾连文
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 樱桃 脉冲防霉 SO2 保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 流通保鲜
• 页码范围: 7-10
• 页数: 4页
• 分类号: S662.5
• 字数: 1645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.01.002

摘要

以樱桃为试材,0℃条件下贮藏,研究SO2脉冲防霉处理对其保鲜效果的影响.结果表明,SO2防霉处理对樱桃具有一定的保鲜作用,而且脉冲式防霉保鲜方法更能保持樱桃采后品质.贮藏25 d后,脉冲防霉处理组的樱桃腐烂率仅为对照组的17.97％,可溶性固形物含量为对照组的1.29倍,可滴定酸含量为对照组的1.4倍,维生素C的含量为对照组的1.45倍,营养成分保持效果显著好于对照组;且SO2残留量仅10.8 mg/kg,是浸泡防霉处理的1/5,远低于国家标准.可见,SO2脉冲防霉保鲜技术能够很好地保持樱桃采后品质,且SO2残留量低,安全性高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾连文		31	94	6.0	8.0
2	杨相政		18	34	3.0	4.0
3	刘大苗		3	11	2.0	3.0