EEA背景下的"食品分析实验"课程教学 改革与实践初探

• 作者: 周智圣 张国文 张鹏 欧阳崇学 潘军辉 胡兴
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品分析实验 工程教育认证 课程教学 改革
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 103-105
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 4143字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.066

摘要

在工程认证的背景下与社会发展的推动之中,高校的"食品分析实验"课程面临着前所未有的挑战与机遇,如何更好地向学生传授实验技能,培养食品领域的专业人才,进而推动社会的发展成为了该课程的新使命.从"食品分析实验"的课程特点、 改革方向和实施要点3个方面探究了新时代下该课程的发展方向,以期为高校的课程改革提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张国文	南昌大学食品学院	142	1069	16.0	23.0
2	潘军辉	南昌大学食品学院	30	266	11.0	15.0
3	张鹏	南昌大学食品学院	22	110	7.0	10.0
4	欧阳崇学	南昌大学食品学院	10	46	3.0	6.0
5	胡兴	南昌大学食品学院	13	41	4.0	6.0
6	周智圣	南昌大学食品学院	5	8	1.0	2.0