大麦β-淀粉酶在枯草芽孢杆菌中异源表达

• 作者: 包敏 李崎 汪薛良 王金晶 钮成拓
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 大麦β-淀粉酶 异源表达 枯草芽孢杆菌 酶学性质 麦芽糖
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 34-40
• 页数: 7页
• 字数: 5809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019801

摘要

该研究拟采用枯草芽孢杆菌异源表达大麦来源β-淀粉酶.选择枯草芽孢杆菌WB800作为宿主,采用同源重组的方法构建表达载体pP43NMK-amyB,获得重组枯草芽孢杆菌WB-amyB.重组枯草芽孢杆菌在摇瓶发酵条件下酶活最高可达386 U/mL,纯化后测得其比酶活为613 U/mg.重组酶的最适温度为55℃,最适pH值为5.0.重组β-淀粉酶水解产麦芽糖能力与大麦β-淀粉酶相当,与普鲁兰酶联用时麦芽糖最大转化率可达81.8％.重组枯草芽孢杆菌摇瓶发酵水平产酶量高于类似文献报道,重组β-淀粉酶的酶学性质与大麦β-淀粉酶相比几乎相同,完全可以替代大麦β-淀粉酶在工业上的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李崎	江南大学酿酒科学与工程研究室	216	1386	18.0	26.0
5	汪薛良	江南大学酿酒科学与工程研究室	2	1	1.0	1.0
9	钮成拓	江南大学酿酒科学与工程研究室	5	3	1.0	1.0
13	包敏	江南大学酿酒科学与工程研究室	2	1	1.0	1.0