果蔬发酵乳酸菌粉培养基优化复配研究

• 作者: 刘晓 刘红伟 李博闻 王潇 郭青照
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 果蔬 乳酸菌 培养基优化复配 单因素实验 正交试验
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 生命科学与农业科学
• 页码范围: 1438-1441
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.5|Q939.99
• 语种: 中文

摘要

通过单因素试验和正交试验,对乳酸菌生长培养基中的葡萄糖、蛋白粉和水的用量进行优化.结果显示,优化后的培养基乳酸菌生长率比基础配方培养基增长408.3％以上.优化后的培养基能够大幅度增加果蔬发酵用乳酸菌粉的含菌量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭青照		2	1	1.0	1.0
2	李博闻		1	0	0.0	0.0
3	刘晓		1	0	0.0	0.0
4	王潇		1	0	0.0	0.0
5	刘红伟		1	0	0.0	0.0