灵芝三萜的研究与应用进展

• 作者: 刘维 卢瑛 朱莉 王锡昌 甘建红 虎虓真 许长华 陶宁萍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 灵芝三萜 药理活性 发酵条件 质量控制方法 功能性食品
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 309-315
• 页数: 7页
• 分类号: R284.2
• 字数: 6768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180201-021

摘要

灵芝富含多种活性成分,其药理作用各不相同.三萜类化合物是灵芝的主要活性成分之一,具有保肝护肝、抗肿瘤、增强免疫、抗氧化、降血脂血糖等功效.本文通过整理近5年有关灵芝三萜的文献,对其理化性质、药理活性、发酵条件优化、质量控制方法和功能性食品5个方面进行归纳总结,并对今后灵芝三萜应用研究的发展趋势进行展望,为灵芝在食品生产加工和临床医学中的应用提供参考依据.