抑菌包装塑料薄膜的研究与应用进展及展望

• 作者: 丁晓彤 张炯炯 杨福馨 范飞 邱艳娜 陈祖国
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 抑菌 塑料薄膜 改性 应用
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 权威论坛
• 页码范围: 1-5
• 页数: 5页
• 字数: 5375字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.001

摘要

抑菌包装塑料薄膜是一种抵抗微生物侵蚀,提高食品保质期的新型包装材料.文章分别从抑菌包装塑料薄膜作用、制膜方法、抑菌机理、纳米改性、抗菌剂改性、液体食品抑菌,以及抑菌包装塑料薄膜应用等方面进行综述,并对抑菌塑料包装薄膜的应用和研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨福馨	上海海洋大学食品学院	85	226	7.0	12.0
2	范飞	上海海洋大学食品学院	12	29	4.0	4.0
3	张炯炯	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
4	丁晓彤	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
5	邱艳娜	上海海洋大学食品学院	13	34	4.0	4.0
6	陈祖国	上海海洋大学食品学院	3	1	1.0	1.0