市售婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成分析

• 作者: 刘成国 卢向阳 周辉 张岩春 戴智勇 戴逸 潘丽娜 莫红卫
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 脂肪酸 母乳
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 154-157
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.51|TS252.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.03.033

摘要

对市售的10种不同品牌婴幼儿配方乳粉中脂肪酸组成进行了检测及分析.结果表明:共检出脂肪酸24种,不同品牌乳粉的脂肪酸组成及含量差别很大,棕榈酸含量介于14.77％与35.72％之间,亚油酸含量最高达27.07％,最低仅有4.68％,7种产品可检出DHA、AA,均未检出EPA;除了1种产品的亚油酸及α-亚麻酸含量偏低,其余脂肪酸含量均符合国家标准,检测结果与母乳之间仍存有差异.婴幼儿配方乳粉的脂肪酸仍需要进行优化以接近母乳来满足婴幼儿的营养需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	卢向阳	湖南农业大学食品科学技术学院	252	4319	37.0	54.0
2	刘成国	湖南农业大学食品科学技术学院	90	469	11.0	18.0
3	戴智勇		27	64	5.0	7.0
4	莫红卫		12	20	3.0	4.0
5	张岩春		18	48	5.0	6.0
6	潘丽娜		13	21	3.0	4.0
7	戴逸	湖南农业大学食品科学技术学院	3	4	1.0	2.0