大目金枪鱼加工副产物中鱼油提取制备及EPA分离纯化

• 作者: 周小敏 宋恭帅 崔益玮 张蒙娜 戴志远 沈清 马永钧
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 大目金枪鱼 副产物 鱼油 分子蒸馏 螯合
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1122-1130
• 页数: 9页
• 字数: 6935字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.06.1122

摘要

为获得较高纯度的乙酯型EPA金枪鱼油,以大目金枪鱼加工副产物为原料,通过响应面法优化酶辅助提取粗鱼油的工艺参数,并采用粗鱼油精制、化学催化乙酯化、多级分子蒸馏和尿素包合初步纯化、精馏高纯化,以及合成银离子功能材料螯合制备分离等一系列技术手段进行制备.结果 表明,优化的酶解提取法工艺条件为:酶解pH值8.5、酶解温度45℃、酶解时间3h,此条件下粗鱼油提取率高达43.69％.乙酯化鱼油经多级分子蒸馏和尿素包合处理后,EPA和DHA总量可达80.00％以上,且分别占46.34％和34.58％.对该鱼油进行精馏试验,获得EPA乙酯,其含量达到82.40％,得率为39.00％,在此基础上,进一步使用银硫醇硅胶制备得到96.30％的EPA乙酯,得率为32.90％.本研究结果为鱼类加工副产物的高值化利用提供了一定参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴志远	浙江工商大学海洋食品研究院	177	1854	23.0	34.0
3	马永钧		15	160	8.0	12.0
4	崔益玮	浙江工商大学海洋食品研究院	10	27	3.0	5.0
5	沈清	浙江工商大学海洋食品研究院	20	55	5.0	6.0
8	宋恭帅	浙江工商大学海洋食品研究院	18	59	5.0	7.0
9	张蒙娜	浙江工商大学海洋食品研究院	10	25	3.0	4.0
10	周小敏		20	85	5.0	9.0