氮掺杂石墨烯修饰丝网印刷电极测量油脂氧化诱导时间

• 作者: 向思敏 朱振中 王巍巍
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 氮掺杂石墨烯 丝网印刷电极 油脂 氧化诱导时间 交流阻抗法
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 149-153
• 页数: 5页
• 分类号: TS227|O657.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.03.032

摘要

构建了一种氮掺杂石墨烯(NRG)修饰丝网印刷电极交流阻抗法测量油脂氧化诱导时间的新型测量体系.优化了电极组成和阻抗测量条件,研究了油脂阻抗值与过氧化值随时间的变化关系.结果表明:最优条件为导电碳浆配方为氧化石墨烯、碳纳米管、鳞片石墨粉和四乙氧基硅氧烷(TEOS)质量比为0.1∶0.1∶1∶2,NRG修饰量3μL,支持电解质为pH 7.0的磷酸盐缓冲液,体积比1∶2的乙腈与磷酸盐缓冲液(pH 7.0)为萃取剂,油和萃取剂体积比1∶1,流量1.5 mL/min,测量频率(5～8) ×105Hz.在最优条件下,萃取剂能较快速高效地萃取油脂氧化过程中产生的极性和弱极性氧化产物,所建立的测量体系能够灵敏地检测萃取相的阻抗值及其变化.由油脂氧化过程中阻抗值-时间曲线所得的氧化诱导时间,与由国标法所得的氧化诱导时间的相对偏差小于5％,F检验和t检验结果表明两种方法之间不存在系统误差.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱振中	江南大学化学与材料工程学院	36	288	10.0	16.0
2	向思敏	江南大学化学与材料工程学院	2	2	1.0	1.0
3	王巍巍	江南大学化学与材料工程学院	2	2	1.0	1.0