春天吃洋葱杀菌"白皮""紫皮"差别大

• 作者: 李忠忠
• 来源期刊: 乐活老年
• 学科: 工学
• 关键词: 洋葱 杀菌 物质含量 营养功能 抗氧化能力 花青素 餐桌
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 53-53
• 页数: 1页
• 分类号: TS205.9

摘要

洋葱是餐桌上的常见食材,常见但我们并不一定真正了解。洋葱有"白皮""紫皮"之分,它们不仅颜色不同,功效也相差很大。“白皮紫皮”的区别紫皮洋葱含有丰富的花青素,抗氧化能力强,味浓且辣,营养功能物质含量高。白皮洋葱辣味淡,甜味大,营养功能物质含量低。春天,我们可以吃到新鲜的洋葱,洋葱最外层的皮更薄,水分更多,同时辣味也小一些,对胃的刺激性小。