钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
文献导航
学科分类
>
综合
工业技术
科教文艺
医药卫生
基础科学
经济财经
社会科学
农业科学
哲学政法
社会科学II
哲学与人文科学
社会科学I
经济与管理科学
工程科技I
工程科技II
医药卫生科技
信息科技
农业科技
数据库索引
>
中国科学引文数据库
工程索引(美)
日本科学技术振兴机构数据库(日)
文摘杂志(俄)
科学文摘(英)
化学文摘(美)
中国科技论文统计与引文分析数据库
中文社会科学引文索引
科学引文索引(美)
中文核心期刊
cscd
ei
jst
aj
sa
ca
cstpcd
cssci
sci
cpku
默认
篇关摘
篇名
关键词
摘要
全文
作者
作者单位
基金
分类号
搜索文章
搜索思路
钛学术文献服务平台
\
学术期刊
\
工业技术期刊
\
轻工业与手工业期刊
\
食品与发酵工业期刊
\
浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法
浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法
作者:
刘书亮
格绒泽仁
江伟
王德良
皇甫洁
韩兴林
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
浓香型白酒
高级醇
旷场实验
饮酒后行为
饮后不适感
摘要:
该研究建立了针对浓香型白酒饮后不适感的关键高级醇类物质关联性判定方法.通过旷场实验对6款不同的浓香型白酒小鼠灌胃后的行为进行研究,采集了小鼠灌胃后30 min时1 min内的行为学指标包括活动总路程、平均速度、停滞时间、停滞次数.通过气相色谱火焰离子化检测器(gas chromatography-flame ionization detection,GC-FID)对高级醇类物质进行定量分析,并利用对应分析法和PCA分析法对主要贡献的高级醇成分进行确定.将以上实验结果关联性分析,初步对每款酒样引起小鼠饮后不适感的浓香型白酒关键高级醇类物质进行判定.结果表明,导致小鼠行为异常兴奋的酒样,其异戊醇含量越高;而导致小鼠行为异常呆滞的酒样,正丙醇含量越高.因此,推断异戊醇和正丙醇为引起浓香型白酒饮后不适的关键高级醇.该方法可以为白酒企业酒体设计和生产提供参考.
暂无资源
收藏
引用
分享
推荐文章
生物制剂调控浓香型白酒高级醇产量
数学模型
响应面
模拟发酵
高级醇
调控
减压蒸馏对浓香型白酒主要风味组分的拆分规律
减压蒸馏
浓香型白酒
风味组分
馏出规律
基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类
浓香型白酒
电子鼻
GC-MS
分类
主成分分析
多粮浓香型白酒专用玉米品种蒸煮香气成分研究
多粮浓香型白酒
玉米
香气成分
同时蒸馏萃取
固相微萃取
大体积进样
内容分析
文献信息
引文网络
相关学者/机构
相关基金
期刊文献
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数
(/次)
(/年)
文献信息
篇名
浓香型白酒饮后不适感关键高级醇类物质关联性判定新方法
来源期刊
食品与发酵工业
学科
关键词
浓香型白酒
高级醇
旷场实验
饮酒后行为
饮后不适感
年,卷(期)
2019,(14)
所属期刊栏目
分析与检测
研究方向
页码范围
191-195
页数
5页
分类号
字数
4183字
语种
中文
DOI
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019118
五维指标
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(134)
共引文献
(127)
参考文献
(20)
节点文献
引证文献
(3)
同被引文献
(18)
二级引证文献
(0)
1900(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1934(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1953(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1960(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1966(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1967(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1969(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1973(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1976(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1978(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1979(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1980(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1981(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1983(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1985(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1990(2)
参考文献(0)
二级参考文献(2)
1993(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1994(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
1995(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1996(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
1997(1)
参考文献(0)
二级参考文献(1)
1998(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
2000(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
2001(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2002(4)
参考文献(0)
二级参考文献(4)
2003(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2004(3)
参考文献(0)
二级参考文献(3)
2005(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2006(9)
参考文献(0)
二级参考文献(9)
2007(9)
参考文献(0)
二级参考文献(9)
2008(8)
参考文献(1)
二级参考文献(7)
2009(9)
参考文献(0)
二级参考文献(9)
2010(10)
参考文献(1)
二级参考文献(9)
2011(14)
参考文献(5)
二级参考文献(9)
2012(6)
参考文献(0)
二级参考文献(6)
2013(5)
参考文献(1)
二级参考文献(4)
2014(7)
参考文献(1)
二级参考文献(6)
2015(6)
参考文献(3)
二级参考文献(3)
2016(3)
参考文献(3)
二级参考文献(0)
2017(5)
参考文献(5)
二级参考文献(0)
2019(1)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2019(1)
引证文献(1)
二级引证文献(0)
2020(2)
引证文献(2)
二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
高级醇
旷场实验
饮酒后行为
饮后不适感
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与发酵工业
主办单位:
中国食品发酵工业研究院有限公司
全国食品与发酵工业信息中心
出版周期:
半月刊
ISSN:
0253-990X
CN:
11-1802/TS
开本:
大16开
出版地:
北京酒仙桥中路24号院6号楼
邮发代号:
2-331
创刊时间:
1970
语种:
chi
出版文献量(篇)
12595
总下载数(次)
34
总被引数(次)
107055
期刊文献
相关文献
1.
生物制剂调控浓香型白酒高级醇产量
2.
减压蒸馏对浓香型白酒主要风味组分的拆分规律
3.
基于电子鼻和气质联用技术的浓香型白酒分类
4.
多粮浓香型白酒专用玉米品种蒸煮香气成分研究
5.
HACCP在浓香型白酒酿造中的应用探讨
6.
Saccharomyces cerevisiae对浓香型白酒发酵的影响
7.
试论低醉酒度优质浓香型白酒关键技术
8.
酵母对浓香型白酒糟醅中高级醇生成的影响
9.
浓香型白酒饮用舒适度与白酒中微量成分相关性分析
10.
无窖泥发酵生产浓香型白酒
11.
浓香型优质白酒窖池的建造与维护保养方法
12.
浓香型白酒中短链脂肪酸及其乙酯对人体的影响
13.
一种浓香型白酒制曲控制系统的实现
14.
不同贮藏容器对浓香型白酒品质的影响
15.
浓香型古井桃花曲中产香功能菌的研究
推荐文献
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
首页
论文降重
免费查重
学术期刊
学术导航
任务中心
论文润色
登录
根据相关规定,获取原文需跳转至原文服务方进行注册认证身份信息
完成下面三个步骤操作后即可获取文献,阅读后请
点击下方页面【继续获取】按钮
钛学术
文献服务平台
学术出版新技术应用与公共服务实验室出品
原文合作方
继续获取
获取文献流程
1.访问原文合作方请等待几秒系统会自动跳转至登录页,首次访问请先注册账号,填写基本信息后,点击【注册】
2.注册后进行实名认证,实名认证成功后点击【返回】
3.检查邮箱地址是否正确,若错误或未填写请填写正确邮箱地址,点击【确认支付】完成获取,文献将在1小时内发送至您的邮箱
*若已注册过原文合作方账号的用户,可跳过上述操作,直接登录后获取原文即可
点击
【获取原文】
按钮,跳转至合作网站。
首次获取需要在合作网站
进行注册。
注册并实名认证,认证后点击
【返回】按钮。
确认邮箱信息,点击
【确认支付】
, 订单将在一小时内发送至您的邮箱。
*
若已经注册过合作网站账号,请忽略第二、三步,直接登录即可。
期刊分类
期刊(年)
期刊(期)
期刊推荐
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
食品与发酵工业2022
食品与发酵工业2021
食品与发酵工业2020
食品与发酵工业2019
食品与发酵工业2018
食品与发酵工业2017
食品与发酵工业2016
食品与发酵工业2015
食品与发酵工业2014
食品与发酵工业2013
食品与发酵工业2012
食品与发酵工业2011
食品与发酵工业2010
食品与发酵工业2009
食品与发酵工业2008
食品与发酵工业2007
食品与发酵工业2006
食品与发酵工业2005
食品与发酵工业2004
食品与发酵工业2003
食品与发酵工业2002
食品与发酵工业2001
食品与发酵工业2000
食品与发酵工业1999
食品与发酵工业2019年第9期
食品与发酵工业2019年第8期
食品与发酵工业2019年第7期
食品与发酵工业2019年第6期
食品与发酵工业2019年第5期
食品与发酵工业2019年第4期
食品与发酵工业2019年第3期
食品与发酵工业2019年第24期
食品与发酵工业2019年第23期
食品与发酵工业2019年第22期
食品与发酵工业2019年第21期
食品与发酵工业2019年第20期
食品与发酵工业2019年第2期
食品与发酵工业2019年第19期
食品与发酵工业2019年第18期
食品与发酵工业2019年第17期
食品与发酵工业2019年第16期
食品与发酵工业2019年第15期
食品与发酵工业2019年第14期
食品与发酵工业2019年第13期
食品与发酵工业2019年第12期
食品与发酵工业2019年第11期
食品与发酵工业2019年第10期
食品与发酵工业2019年第1期
关于我们
用户协议
隐私政策
知识产权保护
期刊导航
免费查重
论文知识
钛学术官网
按字母查找期刊:
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z
其他
联系合作 广告推广: shenyukuan@paperpass.com
京ICP备2021016839号
营业执照
版物经营许可证:新出发 京零 字第 朝220126号