真假橄榄:东南亚奇葩蔬果Ⅳ

• 作者: 杨晓洋(撰文/摄影)
• 来源期刊: 博物
• 学科: 农学
• 关键词: 根正苗红 橄榄科 东南亚地区 两头尖 橄榄属 蔬果 植物学
• 年，卷（期）: bw_2019,（12）
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: S66

摘要

在我国南方和东南亚地区,人们的餐桌上都有被称为“橄榄”的食材,它们有个共同点:生嚼的滋味很多人受不了,但经过处理或烹调后,反而散发出独特香味。然而它们其中一些,并不是真正的橄榄。真·假橄榄:两头尖尖,内藏三角,最根正苗红的正统橄榄,是植物学中橄榄科、橄榄属的成员们。它们在全世界有75种,中国有7种,果实都跟枣一般大,两头尖中间宽。橄榄的果核横截面三角形,质地坚硬,可用来做微雕。