洋葱花青素提取物的HPLC特征图谱构建及谱—效关系

• 作者: 周欣 王馨悦 肖瑞希 陈华国
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 洋葱 花青素提取物 HPLC特征图谱 谱—效关系
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-19,135
• 页数: 6页
• 字数: 4137字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.004

摘要

采用HPLC方法,检测10个不同地区的洋葱总花青素的指纹图谱,确定其共有峰;并通过Pearson相关分析(PCA)及灰色关联度(GRA)分析探索谱—效关系,即共有峰与含量及其抗氧化活性(清除DPPH、ABTS自由基的能力)、乙酰胆碱酯酶(AChE)抑制活性的相关性.试验结果表明:根据不同批次的洋葱花青素提取物的高效液相色谱图及相对保留时间的特点,建立了洋葱花青素提取物的特征图谱,10个不同地区的洋葱花青素提取物指纹图谱与对照指纹图谱的相似度为0.986～0.997,均＞0.9;确定了6个共有峰为特征吸收峰,其中1号峰为花青素(矢车菊素-3-O-葡萄糖苷),PCA、GRA分别显示6个共有峰都与含量、抗氧化活性、AChE抑制活性有良好的相关性和较强的关联性,均协同作用于生物活性.