论糕点行业质量安全问题及应对措施

• 作者: 吴思利
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 糕点 食品行业 质量安全
• 年，卷（期）: 2019,（29）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 字数: 1959字
• 语种: 中文

摘要

随着社会的发展与进步,人们不管是人均收入还是生活质量水准都有了很大提升,人们对于食物的追求也发生了改变,不只单纯地讲究吃饱,而更在乎食物的质量安全与营养均衡.因此如何保障食物的质量安全成为当前社会关心的话题,如绿色食品、绿色蔬菜、有机水果等都是高质量的食品,既能够保障人们所需营养,也可以保障食品质量.不过对于我们日常生活中的糕点食品来讲,要保障其质量安全并不像想像中的那么简单,由于糕点的原料功能与安全要求、工艺与工艺过程关键控制点要求、产品储存条件与保质期等要求,导致糕点的安全监管一直是难点.笔者就以糕点行业质量安全问题及应对措施做研究分析,以此来为人们提供营养安全的糕点类食品.

作者信息

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