11份毛蔓豆属种质营养价值评价

• 作者: 严琳玲 张瑜 白昌军
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 毛蔓豆 营养成分 主成分 隶属函数值法 聚类 品质评价
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 590-595
• 页数: 6页
• 分类号: S54
• 字数: 3474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.03.025

摘要

本研究对11份毛蔓豆属种质的常规营养成分进行测定分析,并采用主成分、隶属函数值法和聚类分析对其营养价值进行综合评价.结果表明:11份毛蔓豆种质的粗蛋白、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷含量间差异极显著,将其隶属函数值进行聚类,分为2类,其中,041130150毛蔓豆、051210057毛蔓豆、050320021毛蔓豆、050106023毛蔓豆、050319007毛蔓豆为高营养价值种质,其他种质综合营养价值较低;通过主成分分析发现,磷、中性洗涤纤维和粗蛋白的含量可作为其营养价值评价的重要指标.