基于SPME-GC-MS与PCA的不同萃取头萃取刺梨汁香气成分效果比较

• 作者: 丁筑红 彭邦远 顾苑婷
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 刺梨汁 顶空固相微萃取 萃取纤维 香气成分 主成分分析
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 47-53
• 页数: 7页
• 字数: 5353字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.009

摘要

为提高刺梨汁香气成分气相色谱分析的准确可靠性,比较不同纤维涂层萃取头萃取刺梨汁香气成分的效果及灵敏度.采用50/30μm DVB/CAR/PDMS、75 μmCAR/PDMS、65 μm PDMS/DVB、100μm PDMS 4种萃取头进行刺梨汁香气成分的富集和浓缩处理,气质联用仪检测其香气成分,通过主成分分析法,对其香气成分的数量、含量进行比较,建立香气品质评价模型.结果 表明,刺梨汁香气成分以酯类、醇类、萜烯类为主,不同萃取头萃取的化合物存在明显差异,50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取化合物59种,相对含量最多为93.96％,其中酯类、醇类呈香物质含量最高;65 μm PDMS/DVB萃取出38种化合物,相对含量为91.19％;100 μm PDMS萃取出29种化合物,相对含量92.79％;75 μm CAR/PDMS萃取出26种化合物,相对含量92.08％.在4种纤维涂层萃取头中,以50/30 μm DVB/CAR/PDMS为富集刺梨汁香气成分的最佳萃取纤维.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁筑红	贵州大学酿酒与食品工程学院	87	629	14.0	21.0
2	顾苑婷	贵州大学酿酒与食品工程学院	6	21	2.0	4.0
3	彭邦远	贵州大学酿酒与食品工程学院	5	24	3.0	4.0