添加不同氮源对棉籽壳发酵后熟化栽培平菇的影响

• 作者: 上官端琳 张应香 段庆虎 竹玮 龚凤萍
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 氮源 平菇 发酵 熟化 生物学效率 品质
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: S646.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.09.007

摘要

平菇(Pleurotus ostreatus)栽培中使用发酵后熟化工艺处理培养料,分别加入尿素、磷酸氢二铵、氨基酸水溶肥、麦麸等氮源,研究其对菌丝生长、子实体生物学效率及品质的影响.研究结果显示添加15％麦麸,平菇生物学效率最高,达到86.89％,子实体氨基酸和蛋白质总量显著提高,分别为21.22％和29.1 g·100-1g-1,同时菌盖变厚,菌肉韧性、不易裂,气味浓郁,投入产出比最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张应香		30	74	5.0	7.0
2	龚凤萍		33	99	4.0	9.0
3	竹玮		23	72	4.0	7.0
4	段庆虎		19	20	3.0	3.0
5	上官端琳		13	10	2.0	2.0