老年人如何均衡饮食(下)

• 作者: 黄柳华
• 来源期刊: 中老年保健
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食与健康
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

3.碳水化合物(糖) 碳水化合物是生命活动的必需物质,主要从各种谷类、豆类中摄取,不仅是构成人体神经组织、结缔组织的重要物质,更是提供身体热能的主要来源.人体进食脂肪在氧化供能时,必须靠碳水化合物提供热能,才能使氧化发生,当碳水化合物供给不足时,脂肪氧化不完全,就会产生酮体,而引起酸中毒.所以现在有些肥胖的中老年人采用生酮饮食(高脂肪、中蛋白、低碳水化合物)来进行减肥,使自己从高体重短期变成低体重,但长期食用,体重又会反弹,这叫体重循环.我个人认为,生酮饮食不符合营养学原理,因为食肉太多,使体内嘌呤含量激增,可引发高尿酸血症和痛风性关节炎,也是引发肾功能异常及结肠癌的重要因素.此外有学者曾对30万人进行研究,长期低碳水化合物饮食可使预计寿命缩短4年.所以对碳水化合物的摄入不能不及也不能太过,主张少食精制碳水化合物、甜食和糖.老年人对糖的耐受力差,过多摄入可引起糖的代谢障碍,引起糖耐量低减或2型糖尿病.粗细粮的配比应结合每个人的消化能力和有无消化系统疾病来确定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄柳华	中日医院老年科	10	0	0.0	0.0