淮河重现捕蚬人

• 作者: 刘美子 水金辰 王圣志
• 来源期刊: 瞭望
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 封面专题
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

有“淮河鲍鱼”美誉的蚬子,独见于淮河上中游结合部,它们生长于河底的硬黄土中,对水质要求较高.清明之前,吃蚬最是时节,肉肥而嫩美. 尽管目前已经错过了最佳时节,王家坝镇渔民余海阔仍旧不忘向《嘹望》新闻周刊记者推荐这一美味,“上世纪末淮河污染严重,蚬子近乎绝迹,这几年淮河上又见到捕蚬子的人,儿时的味道又回来了.”