迷迭香活性组分及生理功能研究进展

• 作者: 刘胜男 张嵘 相启森 范刘敏 马云芳
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香 组分 多酚 分离纯化 生物活性
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（13）
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.1

摘要

迷迭香是一种原产于地中海地区的唇形科香草植物,作为一种食品添加剂和草药,迷迭香在地中海地区已有数千年的栽种历史和食用历史。迷迭香含有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭香酚等多种活性化合物。研究发现,迷迭香提取物及其组分具有抗氧化、抗微生物、抗肿瘤、抗炎、抗糖尿病、镇痛、抗胃溃疡等多种生理活性功能。综述了迷迭香主要活性成分及其生理功能方面的最新研究进展,以期为迷迭香资源的开发利用提供参考。