槲皮素生理活性作用及其纳米粒子研究进展

• 作者: 何志贵 孙卉 师俊玲 杜密英 杨容容 金含
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 槲皮素 生理活性作用 纳米粒子 生物利用率
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（13）
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: TS201

摘要

槲皮素是膳食中来源丰富的黄酮类化合物,研究表明其具有抗氧化、抗氧化、降脂减肥、降血糖、抗肿瘤、抗炎症等多种生理活性作用,但其生物利用率低制约了槲皮素的应用。对槲皮素的生理活性作用及近年来国内外采用纳米技术改良槲皮素生物利用率的相关研究进行了综述。