饲用乳酸菌制剂的开发利用研究进展

• 作者: 周航 李爱科 王丽 王薇薇
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 饲用抗生素 乳酸菌制剂 抗逆性 应用
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2012-2021
• 页数: 10页
• 分类号: S816
• 字数: 6115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.006

摘要

随着消费者对食品安全的诉求越来越强烈,我国饲料业的“禁抗”呼声越来越盛,因此,寻找“安全、绿色、环保”的饲用抗生素替代产品已成为学者和业界聚焦的研究方向.饲用乳酸菌制剂是一类可以直接饲喂动物的安全、高效的饲料添加剂,其可以通过调节动物肠道微生态平衡、抑制有害菌的定植、降低消化道pH等作用,达到提高动物免疫能力、促进生长和提高饲料利用率等效果.然而,乳酸菌有抗逆性差的特点,导致其在畜禽生产中应用效果不稳定.因此,如何提高饲用乳酸菌制剂的抗逆性,使其更好地发挥饲用效果,也是目前饲用乳酸菌制备工艺研究的热点.此外,饲用乳酸菌的安全性问题也开始引起学者和从业者的重视,避免耐药菌株和携带有致病基因菌株的使用,建立相应的规范与标准,也是行业亟需解决的问题.针对当前乳酸菌制剂的关注热点,本文综述了饲用乳酸菌制剂的抗逆性和安全性研究及其在动物生产中应用的最新研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李爱科	国家粮食与物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所	90	839	15.0	24.0
2	王薇薇	国家粮食与物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所	14	62	5.0	7.0
3	周航	国家粮食与物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所	6	18	2.0	4.0
4	王丽	国家粮食与物资储备局科学研究院粮食品质营养研究所	8	29	3.0	5.0