山药木耳炒虾仁补气益智

• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 营养美食
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

山药营养价值高,其含有的大量黏蛋白,有降血脂、保护血管弹性和韧性等功效;山药中含有的脱氢表雄酮,是一种活性物质,能够活化神经细胞,促进大脑活力,增强记忆力,预防老年痴呆.中医认为,山药可补气补虚、除寒热邪气,常吃山药可让人充满活力、延缓衰老.黑木耳能清热、凉血、润燥、活血化瘀,有丰富的矿物质,每100克黑木耳中含钙247毫克、铁100毫克、镁150毫克,分别相当于牛肉的10倍、45倍、10倍;其含有木耳多糖,能刺激免疫力,降低血液黏度,有助于预防心血管病.虾仁属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质动物性食品.