小麦糊粉层对高脂膳食大鼠血脂水平及胰岛素抵抗的影响

• 作者: 吴亮 孟现尧 朱晓振 李昕芮 范文勇 衣悦涛 贾晨晨 超博
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 小麦糊粉层 高脂膳食 血脂 胰岛素抵抗 大鼠
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 粮食与油脂篇
• 页码范围: 163-168
• 页数: 6页
• 分类号: TS210.1
• 语种: 中文

摘要

以高脂膳食大鼠为研究对象,研究小麦糊粉层对大鼠血脂水平及胰岛素抵抗的影响.灌胃5周,结果表明小麦糊粉层可以明显减缓高脂膳食大鼠体质量增加(P＜0.05)和食物摄入量.血清甘油三酯(TC)、总胆固醇(TG)和低密度脂蛋白(LDL-C)的水平显著降低,高密度脂蛋白(HDL-C)水平显著升高(P＜0.05);同时血脂比值TC/HDL-C、TG/HDL-C、LDL-C/HDL-C、动脉硬化指数(AI)水平得到改善.大鼠空腹血糖(FBG)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)(P ＜0.05)、胰岛素敏感指数(ISI)和胰岛β细胞功能指数(HOMA-β)显著降低(P＜0.05),总超氧化物歧化酶(T-SOD)水平显著升高(P＜0.05),高脂膳食大鼠胰岛素抵抗得到缓解.小麦糊粉层剂量组肝体比明显降低,肝脏脂肪堆积明显减少.研究结果表明,小麦糊粉层干预高脂膳食,可起到降低血脂、缓解胰岛素抵抗、改善肝脏脂肪堆积的作用.