从新化三合汤看梅山饮食文化

• 作者: 李娜 盛金朋 蔡鲁峰
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 三合汤 梅山 饮食文化
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: R151
• 字数: 2996字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.13.001

摘要

新化县位于湖南省的中部,是梅山的核心区域,研究新化饮食对探究梅山饮食文化具有重要意义.新化三合汤是一道享誉全国的名菜,是新化饮食的代表,也是梅山饮食文化的集大成者,因此可以从三合汤入手探究梅山饮食文化.独具特色、丰富多彩的饮食文化吸引了大量游客,也展现出了特殊的魅力.因此研究梅山饮食文化不仅能够深入了解和丰富湖湘饮食文化,还能促进当地旅游业的发展,可谓意义深远.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	盛金朋	湖南省商业技师学院烹饪学院	6	6	1.0	2.0
2	李娜	湖南省商业技师学院烹饪学院	5	0	0.0	0.0
3	蔡鲁峰	湖南省商业技师学院烹饪学院	5	0	0.0	0.0