紫菜对大鼠生理机能及体内铅含量的影响

• 作者: 刘占涛 姚琳 朱文嘉 江艳华 王联珠 郭莹莹 顾晓慧 高华
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 条斑紫菜 坛紫菜 肝肾功能 抗氧化 铅蓄积
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与功能
• 页码范围: 49-55
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.07.007

摘要

通过30 d喂养实验研究条斑紫菜和坛紫菜对大鼠体质量、肝肾功能和抗氧化系统的影响,并以铅为例,分析紫菜中的铅在各器官组织中的蓄积情况,为评价紫菜的食用安全性奠定基础.实验结果表明,条斑紫菜和坛紫菜均具有促进大鼠体质量增长的作用;紫菜对大鼠肝脏、肾脏等相关功能指示性指标无显著影响,能够维持机体正常的生理机能;条斑紫菜和坛紫菜能够增强抗氧化防御作用,坛紫菜作用效果显著.条斑紫菜和坛紫菜各剂量组大鼠肝脏、肾脏中铅含量与空白对照无显著性差异,并未在大鼠肝肾中蓄积,当粪便中铅含量高时,对应血液中铅含量较低,条斑紫菜中的铅更易随粪便排出大鼠体外.