鉴别食品好坏小常识

• 作者: 于昌伟
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 鉴别 加碘盐 膳食纤维 水产品 水果 维生素 低钠盐
• 年，卷（期）: dzyx_2019,（5）
• 页码范围: 96-96
• 页数: 1页
• 分类号: R155.5

摘要

反季食品的风味、口感略差,主要是运输、贮存、生产等过程中的众多环节受到人为干扰所致。水果榨汁会损失维生素,水果中的大部分膳食纤维也留在了水果渣中。与其喝果汁,不如吃水果。所有水产品都应无异味。选购冷冻水产品时,还需注意包装有无破损、袋内有无冰晶及冷冻霜。目前,大家吃的基本都是精制加碘盐。此外,市面上还有很多其他品种的盐,如无碘盐、强化营养盐、低钠盐、大粒盐等。