风味速溶茶生产技术研究

• 作者: 余长琦 袁国强 袁方
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 风味速溶茶 浸提 浓缩和干燥 工艺参数 调味调香
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 生命科学与农业科学
• 页码范围: 1259-1264
• 页数: 6页
• 分类号: S375
• 语种: 中文

摘要

通过单因素试验法,确定试验温度、时间、液料比在速溶茶生产过程中的最优化试验技术参数.在此基础上,通过中心组合法试验,确定上述各因素对茶多酚浸出率的影响,由此探索研究车间大生产速溶茶的最优化生产工艺参数和生产技术方案.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁国强	河南省科学院地理研究所	19	101	6.0	9.0
2	袁方		1	2	1.0	1.0
3	余长琦		1	2	1.0	1.0