高校公益性食堂实现盈亏平衡的探索

• 作者: 周艳龙 王明义
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校食堂 成本控制 盈亏平衡
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 餐饮物业
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 字数: 4160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8882.2019.01.006

摘要

高校食堂是后勤工作中重要的一环,事关高校办学秩序、校园稳定和广大师生的身体健康,是一项必须做好的重要工作.随着后勤社会化改革的深入,食堂也需要转变经营观念,如何在公益性和市场化之间寻求一种平衡,是餐饮管理者需要认真思考的问题.主要以杭州电子科技大学信息工程学院的大众食堂在经营管理方面的实践经验为基础,探索高校公益性食堂(以下称"食堂")实行独立核算、自负盈亏等方面的经营对策,为实现食堂的健康可持续发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周艳龙		6	5	1.0	1.0
2	王明义		2	2	1.0	1.0