古城复兴中冠云企业的转型发展

• 作者: 党垒
• 来源期刊: 中国品牌
• 学科: 经济
• 关键词: 平遥牛肉 平遥古城 传统老字号 线上线下
• 年，卷（期）: zgpp_2019,（8）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

作为拥有2700多年历史的平遥古城,拥有着十几家传统老字号,近年来随着古城的复兴,也影响到其中老字号的发展,一些老字号逐渐消失,一些老字号则蓬勃发展。本文基于对冠云平遥牛肉(简称冠云)的实地调研,以四个发展阶段来探讨其在古城复兴中如何把握机遇、应对挑战从而实现发展。