光谱技术在乳及乳制品研究中的应用进展

• 作者: 剧柠 胡婕
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 乳及乳制品 近红外光谱 拉曼光谱 高光谱成像
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 232-236
• 页数: 5页
• 字数: 4389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.041

摘要

文章阐述了光谱技术在乳及乳制品掺假和掺伪检测、营养成分检测、抗生素检测、微生物污染检测,乳及乳制品种类的鉴定等方面的应用.综述了近红外光谱、拉曼光谱、高光谱成像技术在乳及乳制品品质检测和安全评定上的重要应用和研究进展,指出多种技术联合应用是未来研究的趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	剧柠	宁夏大学农学院	16	32	3.0	4.0
2	胡婕	宁夏大学农学院	6	6	2.0	2.0