青蛤酶解多肽对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用

• 作者: 丁国芳 余方苗 叶盛旺 唐云平 张小军 李维 杨最素 黄芳芳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 青蛤多肽 RAW264.7巨噬细胞 免疫调节作用
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 185-191
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 6452字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171214-163

摘要

研究酶解法制备的青蛤多肽(Cyclina sinensis peptides,CSP)对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用.以RAW264.7巨噬细胞相对增殖率为指标,选用胃蛋白酶对青蛤肉进行酶解,酶解液经超滤、冷冻干燥后,采用噻唑蓝(methyl thiazolyltetrazolium,MTT)法筛选出增殖活性最高的组分进行免疫调节作用研究.采用MTT细胞增殖实验、倒置显微镜观察、中性红吞噬实验、硝酸根还原酶法及酶联免疫吸附检测法(enzyme-linked?immunosorbent?assay,ELISA)测定CSP-5对RAW264.7巨噬细胞的生长与增殖、细胞形态、吞噬能力、一氧化氮(nitric?oxide,NO)分泌能力及细胞因子白介素(interleukin,IL)-1β、IL-6和肿瘤坏死因子-α(tumor?necrosis?factor-α,TNF-α)分泌能力的影响;同时还研究了CSP-5对巨噬细胞各周期分布的影响.结果表明,分子质量小于3 kDa的CSP-5对RAW264.7细胞的生长与增殖具有明显的促进作用,且主要作用于G0/G1期,对细胞吞噬能力、NO分泌能力和细胞因子分泌能力的提高具有显著的促进效果;形态学观察结果显示经CSP-5作用后巨噬细胞体积变大且长出较多伪足.由此可知,CSP-5具有激活巨噬细胞增强机体免疫力的潜在作用.