离子交换树腊吸附脂肪球膜蛋白及其影响因素的研究

• 作者: 张兰威 张冬 易华西 陈玉洁
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪球膜蛋白 离子交换树脂 吸附
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 268-273
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

脂肪球膜蛋白是乳脂肪球的组成部分,对婴幼儿的生长和发育十分重要,因此获得脂肪球膜蛋白的技术,可以促进脂肪球膜蛋白在婴幼儿配方乳粉开发利用.脂肪球膜蛋白提取的传统工艺存在提取率低、工艺复杂、蛋白纯度低等问题.为了解决以上问题,以酪乳乳清为原料,研究离子交换树脂吸附脂肪球膜蛋白的吸附作用,以期通过吸附解析的方法得到脂肪球膜蛋白.结果 表明,732型阳离子交换树脂和大孔弱碱性阴离子交换树脂(Cat#M0048)对脂肪球膜蛋白表现出较好的吸附效果,其中腺嘌呤氧化还原酶蛋白(Xanthine dehydrogenase/oxidase,XO/XDH)和乳凝集素(Periodic acid Schiff 6/7,PAS6/7)2种蛋白吸附率可达到95％以上.对2种树脂进一步研究发现,732型阳离子树脂在中性或碱性条件下对脂肪球膜蛋白并没有吸附能力;大孔弱碱性阴离子交换树脂(Cat#M0048)在碱性条件下对脂肪球膜蛋白具有一定的吸附能力,并且其吸附率随pH增大而升高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张兰威		33	44	4.0	6.0
2	易华西		23	28	4.0	4.0
3	陈玉洁		2	0	0.0	0.0
4	张冬		3	0	0.0	0.0