黄瓜、胡萝卜、番茄复合饮料的研制

• 作者: 尚天翠
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄汁 胡萝卜汁 黄瓜汁 复合蔬菜汁
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 1509字
• 语种: 中文

摘要

以黄瓜汁、胡萝卜汁、番茄汁为原料研制复合汁饮料,筛选最佳配比以及稳定剂,结果表明,产品的最佳配方为:黄瓜汁35％、胡萝卜汁25％、番茄汁10％、白砂糖7％;稳定剂选用0.01％CMC-Na(羧甲基纤维素-钠)和0.01％海藻酸钠;杀菌条件:121℃下,15s.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚天翠	伊犁师范大学生物与地理科学学院	6	1	1.0	1.0