油茶叶多酚的提取工艺优化及其体外抗氧化性的研究

• 作者: 吴雪辉 江盛宇 王泽富 章文 蓝梧涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶叶 多酚 提取 响应面 体外抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 118-122
• 页数: 5页
• 分类号: TS229|TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.027

摘要

以油茶叶为原料提取多酚,在单因素试验的基础上,采用响应面试验优化提取条件,并测定油茶叶多酚与Vc清除DPPH·、ABTS+·、O2-·的能力.结果表明:油茶叶多酚的最佳提取条件为提取时间35 min、提取温度69℃、乙醇体积分数32％、料液比1∶69,在此条件下,油茶叶多酚提取量为67.31 mg/g;油茶叶多酚对DPPH·、ABTS+·、O2-·的最大清除率分别为90.2％、100％、99.04％,且体外抗氧化能力均优于Vc.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雪辉	华南农业大学食品学院	95	1633	23.0	37.0
5	王泽富	华南农业大学食品学院	9	19	3.0	3.0
6	蓝梧涛	华南农业大学食品学院	7	14	2.0	3.0
7	江盛宇	华南农业大学食品学院	6	12	2.0	3.0
8	章文	华南农业大学食品学院	5	8	2.0	2.0