祁白术多酚提取工艺及抗氧化、抑菌活性研究

• 作者: 卢玮玮 吴永祥 戴毅 王卫东 王雅群 胡长玉
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 祁白术 多酚 表面活性剂 超声波 抗氧化 抑菌
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 170-176
• 页数: 7页
• 字数: 5025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.030

摘要

为研究表面活性剂十二烷基苯磺酸钠(sodium dodecyl sulfonate,SDS)协同超声波提取祁白术多酚的工艺参数,以多酚含量为指标,在单因素试验的基础上,采用响应面法优化提取工艺条件,并对祁白术多酚的体外抗氧化、抑菌活性进行研究.结果 表明,祁白术多酚的最优工艺条件为:SDS添加量0.47％,超声波功率150 W,超声温度48℃,乙醇浓度64％,超声时间15 min,料液比1∶25 (g/mL),该条件下提取的多酚含量高达(38.53±0.51) mg/g.祁白术多酚具有显著的抗氧化活性,其对DPPH、ABTS自由基清除作用的半数抑制浓度(IC50)分别为0.056,0.050 mg/mL.祁白术多酚对4种受试菌均有显著的抑制作用,多酚的质量浓度与抑制作用呈量效关系,其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌的最低抑制浓度(MIC)为0.25 mg/mL,对枯草芽孢杆菌的MIC为0.50 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡长玉	黄山学院生命与环境科学学院	51	268	7.0	14.0
2	吴永祥	黄山学院生命与环境科学学院	39	70	5.0	7.0
4	王卫东		7	15	3.0	3.0
5	戴毅	黄山学院生命与环境科学学院	3	8	2.0	2.0
6	王雅群	黄山学院生命与环境科学学院	3	8	2.0	2.0
7	卢玮玮	黄山学院生命与环境科学学院	3	8	2.0	2.0