红曲黄色素脂质体制备工艺及稳定性考察

• 作者: 叶贝 吴坤 李妍 王文正 经来 陈磊 黄兰兰
• 来源期刊: 安徽农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲黄色素 薄膜分散法 响应面 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 农产品质量·加工
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 分类号: TS202
• 字数: 3743字
• 语种: 中文

摘要

以红曲黄色素为实验材料,采用薄膜分散法制备红曲黄色素脂质体.在单因素实验下,利用4因素3水平的Box-Behnken8.0.6对红曲黄色素脂质体的包封率进行优化设计分析,结果表明:红曲黄色素脂质体的最佳工艺条件为,药脂比为1:20.4,超声提取时间36.8min,膜材比为4.32:1,水化温度41.2℃,在此条件下包封率为61.4％,与响应面预测值(62.57％)的相对误差为1.8％,实验可靠;抗氧化性实验表明红曲黄色素脂质体能够在一定程度上有效的清除DPPH的自由基,稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李妍	蚌埠学院食品与生物工程学院	61	180	7.0	11.0
2	吴坤	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
3	陈磊	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
4	经来	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
5	王文正	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
6	黄兰兰	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
7	叶贝	蚌埠学院食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0