核桃油中亚油酸分离纯化技术研究及其降血脂功能评价

• 作者: 张有林 张润光 戚登斐 杨涛 韩海涛
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核桃油 亚油酸 尿素包合 降血脂功能
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 104-108
• 页数: 5页
• 分类号: TS645.6|Q591.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.024

摘要

以冷榨核桃油为原料,利用尿素包合法分离纯化核桃油中亚油酸,同时以雄性昆明小鼠为试验动物,评价其降血脂功能.通过单因素试验确定分离纯化亚油酸的工艺条件为包合时间24 h、包合温度-5℃、95％乙醇与尿素体积质量比值5、混合脂肪酸与尿素质量比值0.3,在此条件下得到的产品中亚油酸纯度为80.21％.降血脂功能评价结果表明:亚油酸具有降低高脂小鼠体重、肝重、肝脏系数及血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)水平,提高血液高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平、降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平及动脉硬化指数(AI)的能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1838	26.0	34.0
2	张润光	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	102	982	18.0	27.0
3	杨涛	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	20	67	4.0	8.0
4	戚登斐	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	13	2.0	3.0
5	韩海涛	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	13	2.0	3.0