玉米须多酚预热结合超声辅助提取工艺及抗氧化性研究

• 作者: 吴红艳 孟祥雯 徐艳霞 林巍 王宇 许英一
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 玉米须 预热 超声波辅助提取 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 153-158
• 页数: 6页
• 字数: 3976字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.01.027

摘要

采用先加热浸提后超声波辅助乙醇提取玉米须多酚,在单因素试验基础上,对超声波辅助提取玉米须多酚进行了响应面优化试验,并对玉米须多酚抗氧化活性进行了研究.结果 表明:最佳提取条件为料液比1∶22(g/mL),乙醇体积分数60％,超声时间32 min,超声温度60℃,该条件下玉米须多酚提取率为(6.49±0.23)％.玉米须多酚对DPPH自由基、羟自由基和ABTS自由基清除率相当于还原型谷胱甘肽的量分别为0.917,0.809,0.881 mg/mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王宇		252	838	13.0	21.0
2	徐艳霞		34	132	6.0	11.0
3	吴红艳	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	50	220	8.0	13.0
4	许英一	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	36	70	5.0	6.0
5	林巍	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	21	5	2.0	2.0
6	孟祥雯	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院	2	2	1.0	1.0