亚麻荠种子的营养成分分析

• 作者: 于立芹 张海希 朱杰 李飞飞 范毅 魏悦
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻荠种子 营养成分 脂肪酸 植物甾醇 氨基酸 微量元素
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS222+.1|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.021

摘要

以河南汤阴、青海和甘肃亚麻荠种子为研究对象,测定亚麻荠种子的营养成分含量,为亚麻荠种子的开发利用提供科学参考.结果表明:亚麻荠种子的脂肪和粗蛋白质含量较高;合有丰富的植物甾醇、不饱和脂肪酸、多种氨基酸和微量元素;其中3个产地亚麻荠种子的β-谷甾醇、α-亚麻酸、钙、必需氨基酸占总氨基酸含量分别均高于l 700 mg/kg、32％、120 mg/kg和35％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏悦		16	47	5.0	6.0
3	范毅		21	57	5.0	7.0
5	朱杰		4	9	2.0	3.0
6	李飞飞		5	21	2.0	4.0
10	于立芹		2	21	2.0	2.0
15	张海希		1	5	1.0	1.0