基于明胶硬胶囊性能评价的明胶—普鲁兰 复合膜研究

• 作者: 徐幸 童群义
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 明胶 普鲁兰 复合膜 脆碎 相容性
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 137-143
• 页数: 7页
• 字数: 6883字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.05.025

摘要

制备了明胶—普鲁兰复合膜,通过测定复合膜的性质来指导评价硬胶囊的性能、优化硬胶囊囊材配比及降低其脆碎性和水蒸气透过系数(WVP),并通过透光率、傅立叶红外光谱、扫描电镜来表征明胶与普鲁兰的相容性.结果表明:甘油添加量为10％(干基百分比),明胶/普鲁兰质量比为9︰1时,可用于明胶硬胶囊的共混改性.相比明胶膜,上述条件下制备的复合膜的WVP降低了26％,低湿环境下的断裂延伸率提高了1.19倍,复合膜中明胶与普鲁兰分子间具有良好的相容性,因此机械性能稳定性增强,WVP降低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	童群义	江南大学食品学院	96	1047	16.0	26.0
2	徐幸	江南大学食品学院	3	12	2.0	3.0