辣椒果实维生素C含量的研究进展

• 作者: 张慧 王雪 谢立波
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 维生素C QTL定位 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（19）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 121-124
• 页数: 4页
• 分类号: S641.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20184129

摘要

辣椒是世界上重要的蔬菜作物之一,具有较高的营养价值和经济价值.在主要的蔬菜作物中,辣椒果实中的维生素C含量最高.维生素C具有较高的氧化活性,对人体健康具有较高的功能疗效,可以预防多种慢性疾病.此外,由于辣椒中天然的维生素C含量相比较人工合成的维生素,具有较高的安全性和可食用性.因此,对辣椒果实维生素C含量的研究具有较大的研究价值.该研究对辣椒果实维生素C的研究进展进行了综述,以期为辣椒维生素C性状相关基因的研究提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雪		109	222	6.0	12.0
2	谢立波		37	256	10.0	15.0
3	张慧		67	126	6.0	9.0