食品源保鲜剂对水蜜桃保鲜效果的研究

• 作者: 张知杭 林叶 陈婵
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 农学
• 关键词: 水蜜桃 蒲公英浸提液 生姜浸提液 贮藏品质 食品源保鲜剂
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: S662.1
• 字数: 3588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.10.042

摘要

以水蜜桃为试验材料,研究不同质量浓度蒲公英浸提液、 生姜浸提液处理对水蜜桃采后常温贮藏品质的影响,定期测定各项生理指标.结果表明,与对照组相比,2种材料处理均能在不同程度上起到保持果实硬度、 可溶性固形物含量,降低呼吸强度、 腐烂率的作用,仅对减少失质量率无效,说明二者在常温下对水蜜桃均有一定的防腐保鲜效果.综合分析,质量浓度25 g/L蒲公英浸提液和质量浓度75 g/L生姜浸提液的效果相对较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈婵		23	69	5.0	8.0
2	张知杭		7	7	2.0	2.0
3	林叶		11	33	3.0	5.0