三文鱼油超声波辅助提取工艺及脂肪酸组成分析

• 作者: 吴青 周玲 汪学荣
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 三文鱼油 超声波 提取 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 23-26
• 页数: 4页
• 分类号: TS222+.2|TQ644.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2019.02.006

摘要

利用超声波辅助提取三文鱼油,采用气质联用(GC-MS)测定其脂肪酸组成.以提取率为指标,通过单因素实验确定液料比、提取温度、超声功率和超声时间的适宜范围,通过L9(34)正交实验确定三文鱼油超声波辅助提取的最佳工艺条件.结果表明:液料比、提取温度、超声功率和超声时间对三文鱼油的提取效果有不同程度的影响,最佳提取工艺条件为液料比3:1、提取温度65℃、超声功率250 W、超声时间10 min,在此条件下三文鱼油提取率达92.6％;三文鱼油以不饱和脂肪酸为主,营养价值高,酸价、过氧化值均符合SC/T 3502-2016《鱼油》标准要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪学荣	西南大学动物科学学院	65	442	13.0	19.0
2	吴青	西南大学动物科学学院	67	466	13.0	21.0
3	周玲	西南大学动物科学学院	36	190	8.0	12.0