利用稻壳制备油脂脱酸剂的研究

• 作者: 卢静静 张月 杨承飞 舒玉凤 范露
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 稻壳 油脂 脱酸剂
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 96-99
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以稻壳为原料制备油脂脱酸剂,对制备条件进行研究.考察微波辅助处理时间、碱液质量分数、固液比、处理时间和温度对稻壳脱酸效果的影响,通过单因素及正交试验得到脱酸剂的最佳制备条件:固液比为1:30(g/mL)、处理时间为70 min,低火条件下微波辅助处理时间为45 s、碱液质量分数为12％、处理温度为45℃.在此条件下制备的脱酸剂脱酸效果最好,能够使菜籽油的酸值从3.56 mg KOH/g降至0.62 mg KOH/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范露	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	20	13	2.0	2.0
2	卢静静	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	6	1	1.0	1.0
3	舒玉凤	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	6	3	1.0	1.0
4	杨承飞	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	1	0	0.0	0.0
5	张月	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	1	0	0.0	0.0