彩色小麦近等基因系籽粒中氨基酸含量的比较分析

• 作者: 刘宝龙 刘昕 叶琳 张坤普 李达 王道文 秦焕菊 魏乐
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸 彩色小麦 近等基因系 营养评价 人类营养
• 年，卷（期）: 2019,（24）
• 所属期刊栏目: 生物科学
• 页码范围: 115-121
• 页数: 7页
• 分类号: S132
• 语种: 中文

摘要

氨基酸是蛋白质的基本组成单位,是人体必需的重要营养物质.彩色小麦被认为是一类新型的营养保健小麦品种,但对其籽粒中氨基酸含量的研究很少.本研究首次利用高效液相色谱法比较分析了种植于3个环境中的彩色小麦近等基因系(蓝粒小麦‘科兴611’,紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦轮回亲本‘济麦22’)籽粒中多种氨基酸的含量.结果 表明:蓝粒小麦‘科兴611’的必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量均显著地高于紫粒小麦‘科兴617’和白粒亲本‘济麦22’.紫粒小麦‘科兴617’和白粒小麦‘济麦22’相比,必需氨基酸含量、非必需氨基酸含量及总氨基酸含量相近,甚至低于‘济麦22’.因此,蓝粒小麦籽粒氨基酸含量高,有益于满足人类营养需求,同时可作为育种材料改良小麦品种的氨基酸含量,尤其是提高限制性氨基酸的含量,进而提高小麦的营养品质.